半世纪手艺就此落幕！香港老字号接连退场，港人集体不舍！

不少香港人的童年，都是被老街巷的怀旧小食喂大的！

（图：网络）

最近娜扎看到一个超让人舍不得的消息，满满街坊回忆的观塘老店要和大家说再见了。

观塘区议员吴承华近日在社交平台发文官宣，观塘瑞和街街市的老字号饼店启泰马仔，将于本月底正式结业，陪伴了几代港人的手工老味道，即将成为绝版回忆。

（图：星岛头条）

藏在街市的手工老牌小店

启泰马仔可不是普通的街边小店，这家老店扎根观塘瑞和街。

至今已经走过50多个年头，是当地街坊心中无可替代的怀旧美食地标。

（图：星岛头条）

店铺名字源自创始人，如今的老板黄文金，从19岁就跟着父亲接手打理店铺，一辈子守着这一方小店，坚守传统手工糖饼工艺。

很多人不知道，这家老店最初是传统杂货铺，后续还曾兼营过洗衣业务，几经转型却始终保留着老式办馆的特色。

数十年来，店里一直坚守初心，为街坊供应各式各样的老式零食，水泡饼、南乳饼、花占饼等经典小食常年在线，满满都是复古烟火气。

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手工麦芽马仔圈粉无数

让启泰马仔出圈、甚至吸引大批跨区食客专程打卡的王牌产品，就是它家的手工麦芽马仔，也就是我们常说的沙琪玛。

和市面上流水线生产的口感完全不同，这款马仔全程坚持香港本地手工制作。

（图：星岛头条）

从炸粉、煮糖、捞糖、堆压，到最后撒上手工炒制的芝麻，每一道工序都靠老师傅亲手把控；

用料更是实打实的天然麦芽糖，没有多余添加剂。

成品蛋香浓郁、香甜软糯，口感扎实不腻口，风味远超机器量产的同类产品。

因为制作工序繁琐、耗时耗力，加上全程人手操作，店里每天的马仔产量特别少。

（图：星岛头条）

早年在合作工坊扩大销路之前，启泰马仔更是九龙地区唯一能买到这款手工麦芽马仔的门店，独家美味让它积攒了超多忠实食客。

除了招牌马仔，店里的怀旧零食阵容十分丰富，莲蓉棋子饼、花生酥糖、大山楂饼、凤梨夹心饼等应有尽有。

不仅如此，店铺每天还会现做爽滑肠粉，是不少街坊日常早餐、下午茶的首选，妥妥的市井烟火老店。

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老牌接连退场

陪伴街坊半个世纪的老店突然结业，让不少老顾客倍感惋惜。

门店店员透露，结业的核心原因是老板年事已高，常年坚守店铺操劳；

加上近年脚部旧疾复发、经历手术，身体体力早已跟不上日常经营节奏，最终无奈决定退休结业。

目前门店已经开启最后清货模式，店内各类怀旧糖饼、零食都在打折售卖。

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不过大家最爱的招牌麦芽马仔，库存售罄后就不再补货，想吃最后一口经典味道的小伙伴，一定要抓紧最后的时间打卡。

按照安排，店铺将于本月底（6月30日）正式关门谢幕。

港式怀旧味道日渐稀缺

启泰马仔的落幕，并不是个例，近期香港多家老牌老字号接连结业退场。

就在上个月，屹立旺角花墟60年的超群饼店创始店正式关门，让无数人唏嘘不已。

（图：香港01）

1966年创立的超群饼店，是香港港式西饼的开山鼻祖，更是全港第一家港式西饼店，开创了港式烘焙的诸多先河。

（图：星岛头条）

当年率先推出饼卡兑换、自助夹面包等创新模式，巅峰时期全港分店超60间，是香港两大西饼巨头之一。

即便历经收购复业，如今也仅剩5间分店，老牌辉煌早已不复往昔。

（图：星岛头条）

一间老店，承载的从来不止是味道，更是一座城市的记忆、几代人的青春日常。

随着时代发展，新式网红美食层出不穷，而这些坚守传统工艺、承载市井烟火的老字号，却因为无人传承、经营者年迈等原因不断退场。

（图：网络）

每一家老店的结业，都意味着一种独有的港式怀旧味道彻底消失。

看着启泰马仔、超群饼店接连落幕，真的让人格外不舍。

那么，哪家结业的香港老字号，是你心中的意难平？评论区和娜扎聊聊吧！