全方位标准化、全链路溯源，百胜中国旗下小肥羊总店将重装开业

转自：贝壳财经

新京报讯（记者王萍）6月26日，新京报记者从百胜中国方面获悉，在第四届中国国际供应链促进博览会（简称“链博会”）上，拥有27年历史的小肥羊开启了“小肥羊草原文化节”，同时宣布小肥羊包头总店即将重装开业。

百胜中国供应链管理副总裁陈建平表示，为满足消费者对“减油”健康饮食的需求，小肥羊的汤料生产实现了全方位的标准化。2004年自主研发的“小肥羊全自动火锅汤料生产线”至今仍保持着先进的工艺水平；生产全程采用物理去脂、无菌操作及无水分体一次性包装，确保每一批次的汤底浓度和风味的一致性。

同时，小肥羊的全链路溯源体系让羔羊出栏后即进入标准化厂区，在低温环境完成排酸工艺，再通过极速锁鲜技术封存风味，从牧场、加工、仓储直达终端门店，实现全程温控、全链路溯源。

校对 赵琳